Vinařství Kolby

Areál sestával z historické budovy s rozsáhlými sklepy a novodobé přístavby. Autoři návrhu měli za úkol přidat další vrstvu – suchý sklad lahví a winebar pro návštěvníky. Protože celý areál nedávno prošel transformací, nebylo možné do stávajících objektů příliš zasahovat, nebo je dokonce demolovat. Přesto bylo potřeba změnit výraz staveb a aktualizovat provozní vazby, aby odpovídaly potřebám současného vinařství. Hlavní výzvou projektu proto bylo sjednotit jednotlivé objekty, místa a momenty do koherentního celku.

Architekti se proto rozhodli zahalit jednotlivé přístavby do předsazené fasády z akátových latí, která má dvě úrovně: vnější řídkou treláž, jež slouží jako opora pro popínavé rostliny, a vnitřní husté laťování, které se místy líně sveze, aby zformovalo lavici. V místě, kde se vrstvy překrývají, stíní akátová treláž degustační lavici. Akát z místních zdrojů byl zvolen jako vhodná lokální dřevina, která díky své odolnosti zajišťuje dlouhou životnost konstrukce.

Nejvýraznějším stavebním vstupem do areálu je dostavba suchého skladu – utilitární betonová montovaná hala. Sklad je zapuštěn do terénu a jeho zanoření vyniká ještě více díky tomu, že zemina z výkopu byla deponována v místě vedle haly. Kopeček objem haly umenšuje. Betonovou konstrukci, dobarvenou do zemitého tónu, stíní předsazená porostlá fasáda, čímž napomáhá k vnitřní teplotní stabilitě. K udržitelnosti provozu vinařství přispívá fotovoltaika na střechách.

Winebar byl umístěn do historické budovy vinařství a přímo navazuje na rozsáhlé sklepy pod budovou. Místo klasického baru navrhli architekti doprostřed prostoru masivní degustační stůl. Výrazným motivem interiéru je cementová dlažba vínové barvy se vzorem vlnky navrženým přímo pro tento projekt. Vedle realizace winebaru a dispozičních úprav byl na staré budově změněn jen nátěr do umírněného tónu s živou texturou.