Vinařství Gurdau – vlna v krajině

Už počáteční ideje vinařského domu uvažovaly provozně nejefektivnější polohu, tedy v samém centru vinic. Umístění objektu ve volné krajině však s sebou přineslo vysoké nároky na architektonické a krajinářské začlenění. Na krajinný kontext reaguje architekt formou mírného oblouku – vlny v krajině, pahorku mezi pahorky. Velká péče byla věnována delikátnímu zaříznutí stavby do terénu a její návaznosti na zeleň. Střecha oblouku je řešena jako zelená extenzivní, okolí domu bylo osázeno 150 keři a vzrostlými stromy, mnohdy prorůstajícími „proděravělou“ střechou. Celková síla a užitek nové zeleně ve prospěch krajiny i domu se projeví teprve s léty.

Založení stavby do země je pro vinařství tradiční, její pojetí je ale naprosto současné a nadčasové. Zapuštěním domu do terénu vzniká pocit přívětivého zázemí, přirozeného splynutí s místem, ze kterého víno pochází. Nadhled a vzdušnost lze vychutnat pobytem na terasách a umělém kopci zelené střechy, kde se otevírají famózní scenerie horizontů Kurdějova, v dálce se rýsující Pálavy i rovin rozprostírajících se k Rakousku.

Vlastní stavba je železobetonová, dvoupatrová. Podzemní část je určena výrobě, ležení a archivování vína, v přízemí se odehrává degustace, posezení a prodej. Hostům jsou k dispozici dva apartmány pro příležitostné nocování. Bezprostřední kontakt s krajinou, umožněný velkoplošným prosklením, velkorysými terasami a pochozí střechou, vnáší do prostoru různorodost přírodních nálad a ročních období. Použití materiálů, jako jsou pohledový beton, sklo, kov a dubová a akátová dřevina, je čisté a přímé a podporuje organickou formu stavby. Zároveň je kladen maximální důraz na preciznost řemeslného zpracování a detaily.

Stavba je navržena s maximálním respektem k okolní krajině. Je kompletně překryta obloukovou extenzivní vegetační střechou, aby po rozvinutí vegetace byla v dálkových pohledech téměř neviditelná. Okolí stavby je doplněno množstvím nových keřů a vzrostlých stromů také z důvodu vytvoření optimálního mikroklimatu. Poloha stavby přímo ve vinohradu minimalizuje dopravu surovin a pracovníků v rámci vinařství. Výrobní prostory jsou umístěny pod terénem, naopak prostory pro zákazníky jsou otevřeny prosklenou fasádou směrem ke slunci, a sice z důvodu využívání pasivní energie. Proti přehřívání v nejteplejších letních měsících jsou navržena tepelněizolační trojskla v kombinaci s dřevěnými předokenními dubovými lamelami, dostatečným přesahem obloukové střechy a zastíněním pergoly před fasádou plachtami. K vytápění je použito tepelné čerpadlo vzduch/voda. Dešťové vody jsou zachytávány v akumulační nádobě a využívány k závlaze vinohradu.

Koncepce vinařství Gurdau by měla výrazně přispět k rychle rostoucí vinařské a turisticko-vinařské kultuře v Česku a podpořit růst nové půvabné tradice kultivovaného setkávaní a sepětí člověk–víno–krajina.